绿茶称“不发酵茶”多喝可提高免疫力

2011年09月02日| 华祥苑新闻网

绿茶又称“不发酵茶”，制作时不经发酵，其干茶、汤色、叶底均为绿色，是我国最早出现的茶类，也是中国现在产销量最大的茶类。

据《中国茶业年鉴》统计，2007年绿茶生产面积16.9千公顷，产量15.86万吨，产值56亿元，当年出口量占茶类的77%，出口金额占茶类金额的71%。绿茶加工工艺为萎凋—杀青—揉捻（或不揉捻）—干燥。

根据其杀青方式和干燥方式的不同，绿茶又分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶和半烘炒青绿茶五类。

据现代医学研究，绿茶中所含的叶绿素有降低胆固醇的作用，对脂肪代谢有显著作用，能分解脂肪、降血脂，对脂肪肝有一定的防治作用。绿茶能减轻动脉硬化的程度，对冠心病的防治有一定作用，能防治高血压，减少中风率，对痢疾肠炎也有一定的疗效。

但由于绿茶偏凉，所以老年人及肠胃寒凉之人，不宜饮浓酽的绿茶。绿茶还有兴奋中枢神经的作用，所以临睡前亦不宜饮用绿茶。2011年5月23日，中国工程院院士郭应禄指出：日本和西方国家科学工作者研究证明，绿茶对癌症的治疗有一定作用。

罗一帆等人发明了“一种防治癌症肿瘤的绿茶药物及其制备方法与应用”专利（专利号ZL200510036860.1）。在防治“非典”时期，著名的营养学家提出每天饮有一定量的绿茶，可以提高人体的免疫力。

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