上等茉莉花茶讲究春芽伏花

2011年09月19日| 华祥苑新闻网

中国地大物博，地产丰富，但地域差异很大，有些生态环境很特殊，也很有意思，拿茉莉花茶来说，出茶的地方不出花，出花的地方出茶很少。

这就为生产茉莉花茶带来不便。要从茶区将精制好的茶胚跋山涉水运到茉莉花的主产区，选择上等的茉莉花茶，经过多次窨制，最后才能形成耐冲泡、口感醇正、香气芬芳、回味余香、叶底匀整、汤色明亮的上乘茉莉花茶。

茉莉花茶性温和，较适宜大众人群，因其茉莉的芬芳，怡人的香气深受北方茶客的喜爱和欢迎。

但随着市场的放开，南北方交流的扩大，一些不良的商户误导消费者，将一些速成的花茶投放市场，以特定的身份向南方人来宣传，使鉴别较低的消费者对茉莉花产生了较大的误解，改变其对茉莉花的传统看法和认识。

茉莉花是绿茶的再加工茶，没有好的绿茶茶胚是生产不出好的茉莉花茶的。

高档茉莉花茶首选春茶的茶胚，从采摘的季节到干茶的外形都有相当高的要求，因其茶情不同，不是所有的绿茶都适合做茉莉花茶，茉莉花茶讲究的是春芽伏花。

春芽伏花是指春季采摘的春茶，茶质芽叶肥厚、吸香力强的茉莉花。伏天气温高，花蕾水分适中内蓄芳香充足，经传统工艺窨制，才能是上等的茉莉花茶。

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