铁观音名称的出现在乾隆后

2011年09月21日| 华祥苑新闻网

关于铁观音的名称，福建和台湾的解释各不相同。福建的说法是，铁观音是茶树的名字，从铁观音这种茶树上采摘的茶叶便称为“铁观音”。

然而，台湾却将通过特定的制茶工艺所生产的茶叶称为“铁观音”。前者出自茶树的种类，后者则根据制茶方法。

如今铁观音的名气很大，然而在乾隆二十八年(1763)的《泉州府志》中，尚看不到这个名称。在这本书卷十九“物产”项下“茶”的条目中，有如下记载：

晋江出者曰清源，南安出者曰英山，安溪出者曰清水、曰留山。

安溪的茶原来称作清水茶或留山茶。另外，据《泉南杂志》记载，清源茶即晋江县出产的茶更为有名，不过现在则几乎销声匿迹，南安县的英山茶等其他茶的产量也很少，只有安溪茶一枝独秀，“然亦非佳品也”。

安溪茶质量提高，以及铁观音名称的出现，都是在乾隆年间的《泉州府志》刊行以后的事情了。

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