清饮红茶小析茶艺

2013年01月25日| 华祥苑新闻网

红茶既适于杯饮，也适于壶饮法。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。

先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。将3克红茶放入白瓷杯中。

若用壶泡，则按1：50的茶水比例，确定投茶量。然后冲入沸水，通常冲水至八分满为止。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。

至于低档茶，一般很少有闻香观色的。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。

尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。

赏茶：在水开之前，可以先欣赏滇红的干茶。

温壶：用开水温壶，温壶的目的是使泡茶时不致冷热悬殊。

温杯：用温壶的水烫公道杯和品茗杯。

投茶：将滇红投入茶壶中。

冲水：将水沿壶边缘冲入茶壶中。

出汤：把茶壶中的茶汤倒入公道杯中。

分茶：把公道杯中的茶汤分入品茗杯。

奉茶：将分好的茶请请客人品饮。

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