铁观音细分清香型和浓香型

2013年11月07日| 华祥苑新闻网

秋季正是铁观音茶最受欢迎的季节。记者昨日在茶市上看到，铁观音茶根据消费者的口感喜好，在制作工艺上不断改进，出现了清香型和浓香型铁观音的区别。

据安溪铁观音的经销商、国家级评茶师翁腾达介绍，以前的铁观音以清香型居多，而眼下则根据发酵和烘焙过程的程度不同，将铁观音制成清香、浓香型。比如，清香型茶发酵程度比较低，烘焙时间较短，所以茶色青绿，喝起来滋味鲜爽，跟绿茶口感靠近，茶汤呈现淡淡的绿色。而浓香型茶的发酵和烘焙时间更长，色泽偏黄，滋味更为醇厚，可品到厚重的果香，茶汤则是黄色或红色，有些像红茶的口感，有很重的回甘。

翁腾达告诉记者，年轻人偏好口感稍淡的清香型铁观音，而年龄越长，则越喜欢口感更重的浓香型茶。（楚天金报）

铁观音细分清香型和浓香型

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