乌龙茶其语源的若干种说法

2011年09月21日| 华祥苑新闻网

半发酵的茶统称“乌龙茶”。乌龙茶如今已变得非常有名，关于其语源有若干种说法。只是其名称似乎并不是那么历史悠久。

当年曾随亨利的船队来到日本的美国传教士萨缪尔·威廉斯是一位与日本有深厚渊源的人物。

他曾对茶做过一番考证。从1832年起有一份在广州发行的英文报纸《中国丛报》，威廉斯曾在上面发表文章。文中说：“乌龙即black dragon，其名号来自一株有名的茶树，这株茶树正是这种茶的起源。”

威廉斯对此没有详述，不过却有一个传说，讲的是有一株散发芳香的茶树，其根部有一条黑蛇缠绕。蛇常常改称为龙。“黑”字在福建南部，是非常书面语的字，一般不使用，人们通常在口语中用“乌”来表示“黑”的意思。

从安溪县拿到的宣传册子里面有这样一段说明：明末清初(17世纪)，安溪尧阳南岩住着一位退伍军人，名叫龙。因为长年在外打猎，肤色黝黑，被人称为乌龙。乌龙总是前往深山打猎，顺便采摘一些茶叶，放在背后的筐子里带回家。这些茶非常好喝，附近的人们等乌龙打猎回来，便到他的家去喝茶，后来便把这种茶称作“乌龙茶”。

在福州市的福建茶叶学会所收集的民间传说中，乌龙这个人物姓苏。除此以外，关于乌龙茶的名称由来还有地名说。江西省著名的庐山有一个乌龙潭，浙江省建德县有一座乌龙山，这两个地方都位于产茶区。11世纪后期北宋的太学博士刘弁著有《龙云集》，在这本书中，作者列举了乌龙地区的茶，与顾渚、雁荡(浙江省温州)的茶相提并论。不过，根据研究人员的考证，这两处地方与现在福建的乌龙茶并无关系。

乌龙茶归根结底乃源于武夷山，南下传至安溪，并跨越海峡传至台湾。18—19世纪，当英国大量买入中国茶时，南部的安溪比北部的武夷更有优势。安溪近海，运费也就相应便宜。

安溪县古代属于泉州府，为原来南安县的一部分。唐代灭亡之后，南唐地方政权在这里设置了清溪县。北宋宣和二年(1120)，改名安溪县，直到现在。

乌龙茶其语源的若干种说法

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