福建安溪：创新“茶叶米粉”走俏市场

2016年06月30日| 华祥苑新闻网

【华祥苑】摘要：近年来，茶叶深加工潮在我县风起云涌，日前，睿智的茶乡百姓更是将“一叶四金四银”中的“一叶”铁观音与“银牌”产品湖头米粉有机结合，在全国首创“茶叶米粉”，市场反响热烈。

近年来，茶叶深加工潮在我县风起云涌，日前，睿智的茶乡百姓更是将“一叶四金四银”中的“一叶”铁观音与“银牌”产品湖头米粉有机结合，在全国首创“茶叶米粉”，市场反响热烈。

“‘茶叶米粉’已到货，下单预订的亲们可以来取啦!”名茶小镇负责人高兴刚刚在朋友圈“广而告之”，提货商蜂拥而至。一箱箱“茶叶米粉”刚刚从卡车上被卸下，便又马上被装上另一辆等候已久的卡车。

茶叶米粉究竟是怎样制作出来的?“第一个步骤就是要提取铁观音茶粉末。”高兴介绍，茶叶米粉选用铁观音和米粉为原材料，采摘铁观音鲜叶后，经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、打散等步骤后，进行烤焙去除水分后制成毛茶，而后采用科技提取粉末;“此后，将铁观音粉末按照一定的比例拼配到米浆中;最后再按照米粉的制作工序制作即可。”

较之晶润通透的寻常米粉，茶叶米粉在色泽上略显黄色，黄中透绿，犹如茶之汤色;取上一片茶叶米粉，闻之，淡淡茶香中透着米粉香，米粉味中茶味十足，“我们常说‘吃茶’，这就是名副其实的‘吃茶’啦!”

这也是“茶叶米粉”创意的由来。创意人张木林介绍，当下，“茶生活”理念日渐深入人心，茶局限于饮用的固有理念已被打破，从喝到吃到用及至玩，360°茶生活已开启。“当铁观音遇上土特产，将催生什么反应?”一番思考后，张木林决定在铁观音和米粉上做文章。

5月底，“茶叶米粉”刚一面世，就倍受欢迎。据了解，茶叶米粉采用箱式包装，每箱重量1.5千克，批发销售，至今已售出5000多箱，“前段时间由于接连雨天的缘故，一度供不应求。”

茶界人士也纷纷看好“茶叶米粉”这一小清新。资深茶界人士蔡建明就是其中之一，他认为，铁观音茶叶中富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸等多种有机化学成分，“铁观音茶叶就是一个丰富的宝藏!只要在选材上严格把关，茶叶米粉不失为拓宽茶产业链的又一积极尝试。”

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